祐天寺に浮輪鍋やちりとり鍋、ジンギスカンなどを提供する鍋料理専店「赤丸」（目黒区祐天寺 2、TEL 03-6303-4577）がオープンして1カ月がたった。

「チリトリ」状の四角い形をした鍋を使用した「ちりとり鍋」

　店舗面積は約10坪。席数はカウンター席4席を含む18席。中目黒で居酒屋を10年続ける「赤〇（まる）」（目黒区上目黒3）が経営する。「酒を飲みながらつまめる鍋」をコンセプトとし、浮輪鍋、ちりとり鍋やジンギスカンなど提供する。

　浮輪鍋とは中心にくぼみがあり、鍋ぶちが大きく広がった形の鍋。鍋ぶちに野菜や肉をのせ、中心のくぼみにダシを入れて具材をしゃぶしゃぶして食べる。同店では宮崎県産霧島豚を使い、ダシには約12時間煮込んだ牛コツスープを使う。

　メニューは「浮輪鍋」（1人前＝1,800円）、「ちりとり鍋」（同＝980円）、「成吉思汗（ジンギスカン）鍋」（同＝1,500円）のほか、店内で締めているという締めさばの「さば押しずし」（1,500円）や、牛のほほ肉を使った「牛ツラミステーキ」（100グラム＝980円）なども提供する。

　ドリンクは、サワー各種（380円～）、焼酎各種（480円～）、グラスワイン（赤・白500円～）のほか、世界のクラフトビールも多く取り扱う。店長の小野孝太郎さんは「クラフトビールが好きで、おいしさを知ってもらいたいと思い始めた。IPAやトラピスト系のビールも多く取り扱うので、ぜひ味わってもらいたい」と話す。ビールは「Duvel（デュヴェル）」（900円）、「Rochefort（ロッシュフォール）」（1,000円）など約20種類のクラフトビールのほか、「サッポロ生ビール」（500円）、「エビス中瓶」（750円）も取りそろえる。

　小野さんは「おいしい鍋をつまみながらいろいろなビールを味わってもらいたい。お気に入りのビールを探す手伝いができれば」と話す。「ランチでは、牛コツスープを使ったうどんも提供している。気軽に来店してほしい」と呼び掛ける。

　営業時間は、平日はランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～翌1時（土曜・日曜は15時～翌1時）。月曜定休。