下目黒に12月13日、イタリアンピッツァ店「PIZZA ジャルディーノ　サボイ」（目黒区下目黒2、TEL 03-5719-2100）がオープンした。経営はGIARDINO。

店長の谷さん、石窯の前で

　ピッツァで知られる「サボイ」（世田谷区）ののれん分けでオープンした同店。席数は、テーブル16席、カウンター12席の計28席。店長の谷祐太さんはSAVOYで修業後、単身イタリアで修業を重ねたピザ職人。イタリアから輸入した食材を使い、イタリア石を使った焼き窯で焼き上げたピッツァを提供する。

　客の目の前でトッピングから焼き上げまでを行い、高温で焼き上げたピッツァは、外はサクッとし、中はモチっとした歯応えに仕上げる。メーンメニューは「マルゲリータ」「マリネーラ」（以上1,500円）の2種類のピッツァ。「数は少ないが、こだわりを持っている。定番だが、ほかでは食べられない味」と谷さんは自信を見せる。

　他に前菜として「ブロッコリーのソテー」「キノコのマリネ」（以上650円）、「カポナータ」（700円）、「ピクルス」（500円）、「生ハム」（1,300円）、「タコのマリネ」「クロスティーニ」（以上1,000円）を用意。ドリンクは生ビール（680円）、カクテル（700円）、グラスワイン（550円）、ボトルワイン（2,900円～）など。

　「目黒に4年間住み、もともとこの土地が好きで店を目黒に開くことができた。一人でも気軽に入れるような店づくりを目指したので、人が集まる場にしたい」とも。

　営業時間は18時～23時。