上目黒に4月22日、焼き鳥店「焼鳥　正下（スエヒロガリ）」（目黒区上目黒3、TEL03-6712-2233）がオープンした。

店内の様子

　店舗面積は約4.5坪、席数は12席。店内のカウンター席は、すし店をイメージし、串料理を1本ずつ提供する。コーススタイルをメーンに、3つのコースを用意する。店長の久保田隼人さんは「あらかじめお客さまの苦手な部位を聞き、お薦め料理を提供している。串を食べながら、一品料理やお酒を楽しみながら、ゆっくりとコースを味わってもらえれば」と話す。

　「焼き鳥とワイン」をコンセプトに、焼き鳥や和洋折衷料理に合うワインも用意。「総料理長が、フレンチ出身ということもあり、フレンチ料理がちりばめられている。日本の食の味は繊細なので、和食とワインを合わせるのが難しい。肉だと赤ワインが合うので、テリーヌなどの味がしっかりしているものを提供している」と久保田さん。

　メニューは、「手八鳥コース」（2,300円）、「名物コース」（4,100円～4,500円）、「スエヒロガリコース」（4,200円）、「バーニャカウダー」（790円）、「チェリートマトのおひたし」（550円）、「モツ煮」（480円）、「鶏てっさ」（840円）、「名物　焼鳥屋のテリーヌ」」（780円）など。ドリンクは、「アヤラ ブリュド マジュール（グラス）」（1200円）、「ブリーズデール・ヴィンヤード（グラス）」（950円）、「エラスリス（グラス）」（700円）、「クライン セラーズ（グラス）」（800円）などをそろえる。

　「仕込みや焼き方にこだわった職人の串を、まず目で楽しみ、匂いで楽しみ味わってほしい。焼き鳥は五感をフルに使えるものだと思うので、そういうところを感じてもらえれば。時間を気にせず、一つの空間として楽しんでいただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、17時～24時。日曜日定休。